熟悉了東京、大阪或京都的你，是否覺得自己已經算是見識過了最徹底的日本風情呢？遺憾的是必須告訴你，倘若你未曾到訪過岐阜縣的話，那麼距離「了解日本」的目標還遠得很呢。岐阜縣，從飛驒金山、高山到下呂溫泉，以及被人譽為一輩子日本旅行，一定要到訪白川鄉合掌村，那一座座盈滿悠悠古情的聚落，交織而出的老街，匯聚了代代相傳的自然與人文之美。

「離開這裡，就再也見不到」的獨一無二，豐厚且可貴的日本風情，是前人留給歷史的寶藏。如今這些寶藏仍完好的被守護著，只等待你的領略，在岐阜。

文字／攝影＝張維中

協力＝JR東海、岐阜縣、AIS、步步日本

飛驒金山的筋骨散步
 

飛驒金山？一般翻看導遊書，或參加旅行團行程，多半常會聽到的是飛驒高山，至於對飛驒金山則很陌生。事實上岐阜縣的飛驒街道，除了較為知名的高山老街以外，位於下呂市金山町的飛驒街道，也很值得前去探訪。因為相較於高山老街的商業化，金山老街更多了一層庶民的生活感。

飛驒街道金山宿，在地人對其有一個可愛的暱稱，稱為「筋骨」地區。從JR飛驒金山站徒步約500公尺，經過橋本町商店街，不久即可抵達。

筋骨如其名，意即這一帶有如羊腸小徑的細窄街衢，像是體內錯綜複雜的筋骨。櫛比鱗次的宅戶，環繞著溪水與石坡，彼此緊鄰而居。無法完整切割的活動範圍，讓彼此的生活成為一個共同體。

過去從站前到筋骨地區這一帶，在昭和初年，仍扮演著船運交通要塞的年代，據說繁華的程度曾被當時的人譽為「小上海」。我隨著在地人的引導，穿梭過各條狹長的街道，老實說很難想像眼前的場景，竟曾有如此燦爛的年華。在地的志工賣力地揮動著手，替我指認景點。這裡曾是澡堂；那裡曾是洗衣場；樓下若有酒酣耳熱的食堂；樓上便藏有不可言說的歡愉。

隨著人口外移和高齡化，如今留下了許多空著的老建築。少數地方因為極具歷史意義，被維護成為參觀景點。其中，令我印象最深刻的是一座錢湯（澡堂）。

這座日式木造老屋的錢湯，如今已無營業，但開放自由參觀。入口收票處的櫃檯亦仍放著算盤，轉身瞥見昔日的告示和廣告，仍如好張貼在室內牆上。木製置物櫃積了一層薄灰，我觸摸著粗糙的光陰之膚，往左探看，那便是澡堂了。

沒有熱湯氤氳的澡堂，在日光的沐浴下顯得清亮。當時的水聲，當時的霧氣，當年的人，早已蒸發。是否，他們最終都安好的回到了該去的歸屬之地？

 

離開澡堂，繼續穿梭筋骨小巷。在地人陪著我，勾勒著當時可能的故事，簡直像一個說書人。我聽著聽著，入戲了，竟有一刻也感覺到腳步雜沓和把酒言歡的喧囂。然而，下一個轉角，往昔的繁華，又落盡成斑駁與寂寥。

 

散步筋骨，踏遍今古。日本的鄉間風情，靜謐的每一步，都是情緒的歸零。
 

飛驒高山散步的常備品

 

雖然有不少空房和傾圮的老建築，因此感覺到一絲寂寥，但大體而言，如今仍有不少居民是住在此地的。沒有過度現代化的飛驒街道金山宿，他們實實在在的保留了傳統的生活樣貌。 

住家之外，飛驒街道上有不少家傳經營的老舖，其中又以飲食居多。那些東西不僅是散步的裹腹常備品，咀嚼中也充滿了老職人的懷舊之味。

餅幸：丹波黑豆大福

 
 

當地最知名的和菓子老店。丹波黑豆大福是招牌商品。每逢季節更迭亦有當令限定甜點。例如櫻花季節的丸子和櫻餅。所有和菓子都不含保存料，只限當日新鮮品味。

・餅幸（もちこう）

岐阜縣下呂市金山町金山1935

週二公休

名取天婦羅店


 

專賣炸物的小店，會令中年日本人一吃就大呼「好懷念的滋味啊」的昭和風味天婦羅老店。除了天婦羅以外，還有賣車輪餅和甜甜圈。笑容滿面的老闆令人印象深刻，雖然年邁，但據說仍擄獲不少女性客層（笑）



 

・名取天婦羅店（名取なとり天ぷら店）

岐阜縣下呂市金山町金山2229

10:30～18:00（不定休）

石田豆腐

 

老實說比豆腐更為搶眼的是老闆三田先生的豪邁粗眉！不過可別因此忽略了手工豆腐的純樸滋味。店家就是工廠，不僅受到當地人愛戴，經常都有外縣市遠道而來的人開車前來購買。



 

・石田豆腐

岐阜縣下呂市金山町金山2049

營業時間不一

奧飛驒酒造


 

喜歡日本酒的人必定聽過「奧飛驒」這款酒。奧飛驒的故鄉就在飛驒金山。奧飛驒酒造的前名是「高木酒造」，創業於1720年，即將屆滿三百年。位於飛驒街道本町商店街的總店，是一棟充滿歷史感的木造樓房。在此除了能以購酒以外，也能免費預約參觀釀造的酒藏見習。





 

 
 

店鋪的櫥櫃除了酒以外，還收藏了許多與該店相關的古董史料。畢竟是一間創業快將三個世紀的老店呀，光是把店裡的記錄文件拿出來都是傲人的文化。像是歷經江戶、明治、大正、昭和初期的「大福帳」就是當年酒品銷售的記錄。龍飛鳳舞的毛筆字到底寫了什麼實在看不出來，但知道這些東西能被如此完整的保留下來，便覺得一間造酒老舖，代代相傳的堅持，已不只滿足酒客的口慾而已，也早是文化的一部分。




 

老闆和老闆娘因為與台灣的酒商有生意往來，曾經去過台灣遊玩。直告訴我，他們對於台北的繁華，以及台灣人的豪氣，留下很深刻的印象。聊開了，一邊熱情的邀請我試飲，一邊就開啟了他們的異地我的原鄉，有如美酒般微醺的回憶。

 

・奧飛驒酒造

岐阜縣下呂市金山町金山1984番地

http://www.okuhida.co.jp

酒藏見習預約 http://www.okuhida.co.jp/?mode=f5

鄉土料理：筋骨定食

飛驒金山的散步之旅告一段落，午間時刻覓食，來到國道旁的休憩站「Drive Inn飛山」裡的餐廳。如果想買點當地土產，在這裡可一網打盡。或者如我，來一頓當地知名的鄉土料理，補充體力。推薦必點的是「筋骨定食」套餐。主食是白飯搭配現燒的草菇與土雞，還附上一碗熱騰騰的烏龍麵。土雞滑嫩鮮美，搭配風味絕佳的醬汁，十分開胃。

・Drive Inn飛山（ドライブイン飛山）

岐阜縣下呂市金山町金山1888

8:30～19:00（無公休）

交通方式

東京─名古屋（新幹線，約95分）－飛驒金山（JR高山本線，約80分）

新大阪─名古屋（新幹線，約50分）－飛驒金山（JR高山本線，約80分）

 【票券資訊】高山－北陸JR周遊券＆東海道－山陽新幹線周遊券

這次的行程可使用針對外國旅客所發行的兩種JR發行的周遊券，在交通費用上會大有節省。以下是這兩種周遊券的類型，可依照行程需求選擇購買。

（1）高山－北陸JR周遊券

可以無限次搭乗名古屋～下呂～高山、金澤～加賀溫泉～蘆原溫泉～京都～大阪間的JR一般鐵道線路之特急・普通列車。此外，前往高山～白川鄉（合掌村）～金澤間的巴士，也可不限次數搭乗。

▶詳細費用、使用期間等資訊 http://touristpass.jp/zh-tw/takayama_hokuriku/
 

（2）東海道－山陽新幹線周遊券

可以無限次搭乘東京～博多之間的東海道・山陽新幹線。包含「NOZOMI」「MIZUHO」車種也能搭乘，十分優惠划算。

▶詳細費用、使用期間等資訊 http://touristpass.jp/zh-tw/tokaido_sanyo/